近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米 src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

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　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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